Složenost ukusa, razigrane teksture, boje … sve ono što vam je potrebno da biste “osvojili” svoje potrošače dajući im različita iskustva u ukusu!Naš asortiman uključuje:

Orašasti plodovi

Širok izbor orašastih plodova u različitim veličinama I oblicima. Izrađujemo rešenja po meri u skladu sa vašim specifičnim zahtevima.

Nugat

Asortiman koji se proteže od standardnog karamelizovanog badema do složenijih kombinacija , na primer sa đumbirom i susamom.

Nut Paste

Istražite naše 100% prirodne nut paste od (lešnika, badema, pistacija, oraha, kikirikija itd.), koje su dostupne raznim profilima pečenja. Pored toga, naše paste za kafu i gianduja. Naši proizvodi se takođe nude u košer sertifikovanim i bio-organskim kvalitetima.

Biskviti u komadićima

Veliki asortiman biskvita u raznim veličinama i oblicima.
Granulometrija komada se kreće od 1 mm do 15 mm. Dostupni su u brojnim ukusima i takođe sa premazima.

Proizvodi obloženi čokoladom

U ponudi su čips od pirinča, pšenice i oraha u različitim veličinama obloženi čokoladom. Svi proizvodi su pogodni za ukrašavanje sladoleda ili za ugradnju u masu sladoleda.

Komadići voća, povrća i bilja

U ponudi imamo sve vrste voća, povrća i začinskog bilja u komadima (različitih oblika i veličina), kao i u obliku praha (u različitim granulometrijama).Proizvode se ili liofilizovanim ili air-dried postupkom kako bi se udovoljilo svim mogućim specifikacijama. Na raspolaganju su i 100% voćni komadi bez dodatka šećera, koji podržavaju odgovarajuće tvrdnje o clean label. Naši komadići voća, povrća i bilja su takođe dostupni u organskim kvalitetima. Pored toga, u našem asortimanu možete pronaći jogurt, med i karamel prah.

U partnerstvu sa PETRA INTERNATIONAL-om, obezbedili ste da imate pravog pekarskog stručnjaka na svojoj strani, ne samo zahvaljujući našim inovativnim rešenjima od funkcionalnih pekarskih sastojaka do brašna i mešavina, već i kroz naše pekarske konsultantske usluge. Istražite više o ovome:

1.Funkcionalni pekarski sastojci

Poboljšači brašna

Naši poboljšači brašna imaju za cilj maksimalizaciju funkcionalnosti pečenja, a samim tim i pojačivanje ukusa pekarskih proizvoda. Optimizuju važne karakteristike testa, poput brzine dizanja testa tolerancije I rastezljivosti testa, dok istovremeno poboljšavaju mekoću, hrskavost, zapreminu, svežinu i ukus krajnjeg proizvoda. U našem asortimanu mogu se naći poboljšači brašna koji podržavaju proizvode sa clean label. Nudimo vrlo fleksibilan model usluge i možemo prilagoditi naša rešenja receptima naših klijenata.

Korektori brašna

Naš asortiman korektora brašna formulisan je prema različitim vrstama brašna i specifikacijama. Nakon analize vašeg brašna i slušanja željenih tehničkih karakteristika, preporučujemo najprikladniji korektor brašna. Naši raznoliki korektori brašna dodaju kvalitet i konzistentnost vašem brašnu, poboljšavaju njegovu snagu pečenja i njegovu ukupnu funkcionalnost u narednim upotrebama.

Veziva

Visokokvalitetni sastojak koristan u proizvodnji žitarica, slatkog i slanog profila.Brz I lak za obradu bez potrebe za pečenjem.Takođe nudimo I specijalno vezivno sredstvo za florentinske mešavine.

2.Brašna i mešavine

Premiksi

Premiksi su obrađene mešavine žitarica (pšenica, ovas, pahuljice od žitarica, seme suncokreta, susam, takođe komadi voća i povrća itd.) koje pojednostavljuju i ubrzavaju proizvodni proces pekarskih proizvoda, bez obzira na obim proizvodnje. Oni takođe doprinose boljem ukusu, boji i teksturi, poboljšavajući na taj način celokupan doživljaj ukusa vaših pekarskih proizvoda. PETRA INTERNATIONAL-ovi premiksi su pogodni za širok spektar gotovih proizvoda kao što su rustični hleb, hleb sa žitaricama, ražani hleb ili hleb sa celim zrnom,  peciva I drugi proizvodi za doručak itd.

Mešavine žitarica

To su visoko prilagođene mešavine žitarica, voća, povrća, začinskog bilja i začina koje se koriste u finalnim proizvodima kako bi se poboljšao njihov ukus, tekstura i boja. Zahvaljujući poboljšanom ukusu i izgledu koji nudi, vaš proizvod deluje kvalitetniji, pa samim tim postaje privlačniji potrošačima. Pogodni su za primenu bilo koje vrste, npr dvopek, keks, žitarice za doručak, hleb, izrada peciva I voćne preparacije.

Biljna vlakna

Ova kategorija obezbeđuje kontrolisani sadržaj vlakana između 32-78%, a u zavisnosti od primene i doze može podržati nutritivne tvrdnje kao što su “source of” or “high in fiber”. Pored njihove hranljive vrednosti, PETRA INTERNATIONAL-ove žitarice i biljna vlakna poboljšavaju iskustvo ukusa donoseći aromu i boju krajnjem proizvodu. Na zahtev nudimo i mogućnost termičke obrade. Naša rešenja su pogodna primene svih vrsta , kao što su žitarice za doručak, dvopeci, keks , hleba i tako dalje.

 Pečeno/prženo brašno od žitarica

Širok izbor visoko prilagođenog brašna proizvedenog mlevenjem pečenih žitarica. Nudi različite aromatične nagoveštaje maslaca od pečenog lešnika, prženog ili slađenog maslaca i razne nijanse boja od svetlo kremaste do smeđe . PETRA INTERNATIONAL-ovo prženo brašno od žitarica pogodno je za sve vrste primena, poput dvopeka, keksa, žitarica za doručak, hleba, peciva itd.

Pšenične klice

Kroz postupak „hladne prese“ postižemo da savršeno stabilizujemo pšenične klice, istovremeno produžavajući im rok trajanja na 12 meseci. Uspevamo da očuvamo svu njihovu bogatu hranljivu vrednost u pogledu vitamina, proteina, esencijalnih masnih kiselina i dijetetskih vlakana,. Dostupni u raznim granulometrijama, naša rešenja su pogodna za primene svih vrsta pečenih aplikacija poput dvopeka, biskvita , žitarice za doručak, hleb, pica, kao i voćnih preparacija.

Devitalizovani kvasci

Ova kategorija se odnosi na devitalizovane kvasce inkorporirane u žitaricama, kao što su pšenične klice, pržene žitarice itd. Neki su mešavine nekoliko čistih devitalizovanih kvasca. Asortiman kombinuje karakteristične aromatične nagoveštaje kiselog testa sa notama žitarica I dostupne su u nijansama od svetlo kremaste do smeđe-sive. PETRA INTERNATIONAL-ovi devitalizovani kvasci nude diferencijaciju i jedinstvenost u pekarskim proizvodima i pogodna su za primenu svih vrsta, kao što su dvopek, kolačići, žitarice za doručak, hleb, peciva, voćne preparacije itd.

Smeše za Florentinu

Naše Florentinske mešavine, dostupne u raznim bojama, ističu se svojim vrhunskim ukusom, odličnim kvalitetom i lakoćom nanošenja. Ne sadrže konzervanse i stoga su pogodni za proizvode sa clean label. Pored toga, nudimo posebno vezivno sredstvo za Floretinske smeše.

3.Pekarske konsultantske usluge

Pružamo komplementarne tehničke i tehnološke konsultantske usluge u pekarstvu. Oboje imaju za cilj isporuku vrhunskih i sigurnih postupaka pekarske proizvodnje i finalnih proizvoda. Naš pristup uključuje zdravo upravljanje troškovima, optimizaciju proizvodnje (proizvodne linije), kontinuirane obuke osoblja i usaglašenosti sa dobrom proizvodnom i ekološkom praksom.

Usluge pekarsko tehničkog konsaltinga

• Dizajn i primena proizvodnih linija za pekarska testa I kremasta punjenja (kroasani, brioše, bagete, mafini, kiflice, krofne, tost hleb, štrudle, kao i krem-punjenja različitih ukusa na vodenoj bazi, kao što su kakao, šampanjac, vanilia, biskvit i drugi) u saradnji sa najvećim svetskim ekspertima.
• Pokretanje novih proizvodnih linija pekarskih proizvoda i punjenja krema.
• Poboljšanje postojećih proizvodnih linija pekarskih proizvoda i punjenja krema.
• Obuka osoblja o GMP-u (dobra proizvođačka praksa).
• Uvođenje metoda čišćenja ili optimizacija postojećih.
• Uvođenje ili poboljšanje dokumentacije na svim nivoima (istraživanje i razvoj, proizvodnja, kontrola kvaliteta, skladišta, održavanje itd.).

Usluge pekarskog tehnološkog konsaltinga

• Razvoj i primena recepata za sveže i smrznuto testo (kroasani, bagete, brioši, kiflice, peciva, krofne, tost hleb, štrudle itd.), kao i recepti za punjenje kremom pogodni za sve ove pekarske aplikacije.
• Proizvodnja pekarskih proizvoda sa izuzetnom hranljivom vrednošću:
  • Koristeći naše vrhunske sastojke za hranu iz našeg asortimana
  • Pružanje kontinuirane obuke osoblja o važnim pitanjima, kao što su najnovije proizvodne tehnike, upravljanje proizvodnjom i organizacione metode, upravljanje kontrolom kvaliteta, sigurnost proizvodnje i još mnogo toga.

Širok izbor ekstrudiranog čipsa na bazi pšenice, pirinča ili kukuruza dostupnog u različitim veličinama. Idealno za upotrebu u zdravim i ukusnim mešavinama žitarica i pločicama od žitarica / granole, njihovim kombinovanjem sa sušenim (smrznutim ili air –dried ) voćem, orašastim plodovima, ovsenim pahuljicama , semenkama i obloženim čipsom. Sadržaj saharoze, zaslađivača i proteina može se u potpunosti prilagoditi vašim tačnim potrebama.

Naši Granola proizvodi takođe mogu dodatno da ponude benefit za zdravlje & wellness i clean – label, omogućavajući tvrdnje „bez šećera“, „niskokalorično“, „bogato proteinima“, „bogato vlaknima“, „sa drevnim žitaricama“ i još mnogo toga . Ekstrudirane žitarice i granola su takođe dostupne bez glutena (gluten-free) I organskog kvaliteta (BIO). Dostupno i u rasutom stanju ili u Top čašama.

O našim Top čašama

• Spremni za upotrebu sa polica (ready –from-shelf) u mnogim veličinama i oblicima, kao i sa mogućnošću da se u potpunosti prilagode vašim željama.
• Mogućnost pakovanja sa aluminijumskim folijama u raznim bojama I sa navedenim sastojcima proizvoda.
• Mogućnost dodavanja preklopne zapečaćene kašičice unutra ili spolja.
• Mogućnost dodavanje nalepnica ili malih kolekcionarskih igračaka iz velike kolekcije.

U okviru ovog asortimana, PETRA INTERNATIONAL nudi rešenja za steviju i agavin sirup u skladu sa sve većom potražnjom potrošača za potpuno prirodnom, nekaloričnom i / ili zdravijom hranom i napitcima.

Stevia

Stevia je idealna za ljude koji traže potpuno prirodni zaslađivač sa nula kalorija, alternativa šećeru I veštačkim zaslađivačima. Izvodi se iz zelene lisnate biljke poreklom iz subtropske šume Južne Amerike. Steviol glycosides, uglavnom Stevioside I Rebaudioside A,
su aktivna jedinjenja odgovorna za slatki ukus Stevije.

PETRA INTERNATIONAL nudi niz ekstrakata stevije visoko prečišćenih u Rebaudiozidu A (REB.A) u različitim razredima (60%, 80% i 97%). Pored toga, , naša Stevia rešenja su:

• 100% prirodni zaslađivač sa nula kalorija
• Do 250 puta slađi od saharoze, sporijeg početka i dužeg trajanja
• Stabilan na toploti , PH i stabilan na svetlosti
• Rastvorljiv u vodi
• Bez fermentacije

Stevia je pogodna za mnoge primene u hrani I napitcima, poput bezalkoholnog pića, jogurta, žvakaćih guma, poslastica, sladoleda, džemova, soseva, žitarica za doručak, kao i zaslađivač i sredstvo za prikrivanje ukusa kod dietetskih  suplementa i farmaceutskih proizvoda.

Isprobajte naša rešenja za Steviju zajedno sa našim modulatorima ukusa!

Stevia je često povezana sa neprijatnim gorkim, sladićem, ukusom. Da biste optimizovali ukupan ukus proizvoda koji sadrže Steviju, isprobajte ih zajedno sa našim modulatorima ukusa dizajniranim da efikasno prikriju tako neprijatne ukuse. Na taj način možete isporučiti prirodne proizvode bez kalorija sa odličnim ukusom!

Agavin sirup

Agava je biljka koja u velikim količinama raste u Meksiku. Hiljadama godina se koristi kao lekovita biljka, zaslađivač i za proizvodnju tekile. Nektar agave, komercijalno poznat i kao agavin sirup, prirodni je zaslađivač, 1,4-1,6 puta slađi od šećera i često u receptima zamenjuje šećer ili med. Koristi se kao sastojak u proizvodnji proizvoda sa niskim GI (glikemijskim indeksom), budući da gotovo sav njegov šećer je fruktoza (ima vrlo malo glukoze, bar u poređenju sa šećerom).Pogodan je za razne vrste primena, poput napitaka, peciva, pločica sa žitaricama i mlečnih proizvoda. Ukus nektara agave uporediv je sa medom. Takođe nema gorkog ukusa koji je povezan sa zaslađivačima visokog intenziteta. Probaj PETRA INTERNATIONAL-ov sirup od agave napravljen od 100% Tequilana Weber plave agave.