PETRA INTERNATIONAL > AROME

AROME

ČAROLIJE UKUSA

Da li ste se ikad zapitali koliko različitih ukusa svakodnevno probate? A sada, zamislite na trenutak: Kako bi izgledao vaš život bez osećaja ukusa? U koliko bezbojnih iskustva bi se pretvorila hrana I piće ? I koliko puno užitaka biste propustili kao I društvenu interakciju koja prate ova iskustva?

Ukus je nesumnjivo neuporediva senzacija u životu ljudi koja stimuliše čula i budi emocije i sećanja. To je Faktor broj 1 zašto će potrošač poželeti da ponovo kupi prehrambeni proizvod ili piće. Globalizacija, tehnološka revolucija i oštra tržišna konkurencija učinili su današnje potrošače zahtevnijim nego ikad kada je ukus u pitanju.

Samo dobar ukus više nije dovoljan!

Umesto toga današnji proizvodi su pozvani da nude bolje i drugačije ukuse. Takođe i ukusi koji se smatraju autentičnim i prirodnim, koji daju bogato kremastu teksturu, razigran osećaj ili zanimljivu teksturu. I korak dalje, od njih se očekuje da podstiču energiju, osveže ili opuste. Zauzvrat tako složena očekivanja potrošača primoravaju proizvođače hrane I pića da se ozbiljno usredsrede na usavršavanje ukusa i ponude jedinstvena rešenja kojim će se izdvojiti od mase I u potpunosti zadovoljiti očekivanja svojih potrošača.

PRISTUP UKUSIMA – PETRA INTERNATIONAL 

„Posvećeni smo u razotkrivanju misterije ukusa I ponudimo nezamenljiva degustacijska iskustva u kojima će potrošači uživati, poželeti da ponove I podele”.

Mi smo ekskluzivni zastupnici vodeće svetske kuće Flavor House koja nudi rešenja za ukus vrhunskih performansi i diferencijacije. Svaki pojedinačni ukus iz našeg asortimana nosi sa sobom jedinstvenu priču koju je napisao posvećeni tim stručnjaka u industriji aroma kombinujući svoje talente: predani istraživači koji otkrivaju inovativne i najefikasnije molekule, strastveni aromatičari, kreativni tehnolozi aromatičnih aplikacija, odgovorni stručnjaci na polju bezbednosti hrane, marketinški entuzijasti kao I stručnjaci iz odseka Sensory & Consumer Insights- Svi PETRA INTERNATIONAL-ovi ukusi opisani su vrlo preciznim senzornim jezikom koji omogućava najbolje smernice tokom brifinga, kao I neograničene mogućnosti za diferencijaciju profila ukusa.

U PETRA INTERNATIONAL-u dubinski razumemo složenost ukusa kao proizvod

mirisa, osnovnih ukusa I trigeminalnih čula, ukus je višedimenzionalna i kompleksna percepcija. U PETRA INTERNATIONAL-u u potpunosti se razumemo u kompleksnost ukusa I stoga mu pristupamo na odgovarajući holistički način.

U zavisnosti od vrste izazova I zahteva naših klijenata, u mogućnosti smo da ponudimo holistička rešenja satkana po meri u kombinaciji sa odgovarajućim aromatičnim profilom i tehnologijom ukusa.
Pored toga, možemo iskombinovati aromatične profile sa najprikladnijim sastojcima hrane (npr. voćne preparacije, inkluzije, itd) kako bismo ponudili optimalna konačna rešenja – frame formulations.
Ulaganje u sopstvenu laboratoriju za primenu Hrane & Ukusa u 2017 , pravi je vrhunac u našem pristupu usmerenom na kupce u kategoriji ukusa.

Model usluge

Kao deo našeg uslužnog modela, pružamo stručnu podršku našim klijentima ne samo tokom perioda razvoja (novog) proizvoda već I tokom njegovog životnog ciklusa.

Takođe dajemo proaktivne savete o profilima ukusa u zavisnosti od lokalnih preferencija ukusa I pozicioniranja brenda. Na kraju, inspirišemo naše kupce kroz najnovije trendove na globalnom tržištu I industrijske inovacije.

Element not found in

AROME PORTFOLIO – PETRA INTERNATIONAL 

„Dopustite da budemo na vašoj strani I da zajedno potpišemo jedinstvene kreacije ukusa koje će oduševiti vaše potrošače” !

Naše arome su ključne komponente u mnogim najpoznatijim svetskim svakodnevnim potrošačkim brendovima. U partnerstvu sa PETRA INTERNATIONAL-om dobijate pristup modernom portfoliu aromatičnih profila i tehnologija ukusa, rezultatom kreativnosti, nauke i dubokog uvida u tržište.
Naš asortiman se neprestano ažurira, donoseći svetske trendove na vaš prag, nudeći nova senzorna iskustva.

Naše arome mogu se klasifikovati prema sledećim kriterijumima:

  • Fizički oblik: Prah, tečnost
  • Pravni status: prirodne arome (Natural Flavors, Add-Back / FTNT, Flavors)
  • Verski status uključujući Halal i Kosher sertifikat
  • Nivo prilagođavanja: od gotovih rešenja do izrađenih po meri i potpuno prilagođenih određenim specifikacijama.

AROMATSKI PROFILI

Bez obzira da li ste zainteresovani za profil autetične govedine ili piletine, prirodnih biljaka, etničkih začina, sočnog citirusa, sveže ubranih jagoda ili bobičastog voća, ukusne karamele, čokolade ili vanile, ili najnoviji ukus sa tržišta, PETRA INTERNATIONAL-ova paleta ima SVE! Naši aromatski profili dostupni su i kao Prirodne arome (Natural Flavors).

TEHNOLOGIJA AROMA

Flavoring Technologies PETRA INTERNATIONAL αρωματικές ύλες αρωματικά προφίλ

Otkrijte kako PETRA INTERNATIONAL-ove revolucionarne tehnologije ukusa mogu povećati vrednost performansama i percepciji ukusa vašeg proizvoda! Pogledajte naša rešenja za Taste Modulation solutions, Flavor Encapsulation, Emulsions, Sensation Flavors and Seasonings.

Prirodne arome

flavorings PETRA INTERNATIONAL naturalness αρωματικές ύλες Prirodne arome (Natural Flavors) su ključni fokus I rasteći deo našeg asortimana.

Vođeni skepticizmom prema sastavu hrane koju konzumiraju, potrošači danas sve više biraju proizvode sa “clean label”, sa manje i više poznatih sastojaka, a tvrdnje “potpuno prirodne” smatraju pokaziteljom zdrave ishrane.
Pored prirodnih aroma, nudimo čitav asortiman dodataka / FTNF ukusa ( Restoration Flavors) za 100% sokove. Ova rešenja nije potrebno deklarisati (stoga podržavaju tvrdnje o clean-label proizvodu) I pored toga donose autetičan voćni ukus vašem proizvodu.

Aromatični profili prirodnog ukusa

PETRA INTERNATIONAL dalje ulaže u Prirodnost, pružajući zaista prirodno-autentične profile ukusa koji su inspirisani, replicirani i / ili sadrže komponente same prirode. Smatramo da je takav pristup neophodan u današnjem visokom konkurentskom okruženju, gde potrošači traže ukuse što bliže onima koje nalaze u prirodi i/ ili u originalnoj hrani.

Modulacija ukusa

Flavors PETRA INTERNATIONAL taste modulation αρωματικές ύλες Ukus je složena, višedimenzionalna percepcija i proizvod mirisa, osnovnih ukusa i trigeminalnih čula. Postoji pet univerzalno prihvaćenih osnovnih ukusa koje opažamo: slatki, slani, kiseli, gorki I umami.

PETRA INTERNATIONAL-ov portfolio modulacije ukusa sastoji se od ukusa koji moduliraju osnovne ukuse. U kombinaciji sa aromatičnim profilima poboljšavaju sveukupno iskustvo ukusa hrane, pića, farmaceutskih proizvoda i dodataka prehrani.

Modulacija ukusa I zdravi proizvodi

Rešenja za modulaciju ukusa posebno su korisna za proizvode koji se prodaju kao zdravo pozicionirani proizvodi I koji su potkrepljeni tvrdnjama poput “free-from”, “low-in” or “goods-in” (functional benefits). Takve proizvode sve više I više traže savremeni potrošači koji su bolje informisani, zdravstveno osvećeniji I koji vode računa o svojoj težini.

Međutim, šećer, masnoća i natrijum igraju glavnu ulogu u hrani I određivanju profila ukusa ali I u njihovom osećaju u ustima, teksturi I izgledu.
Dakle, njihovo odsustvo iz recepta automatski dovodi do inferiornijeg ukupnog iskustva degustacije. PETRA INTERNATIONAL-ova rešenja za modulaciju ukusa uravnotežuju profile ukusa takvih proizvoda i nude poboljšani ukus koji potrošače ne ostavlja ravnodušnim!

Modulacija ukusa – Istaknute prednosti
  • Zaokružen, uravnotežen i poboljšan celokupan ukus u proizvodima koji sadrže manje ili nimalo dodatog šećera, smanjenih kalorija, masti i soli.
  • Poboljšana tekstura, ukus i aroma u proizvodima bez MSG-a, kvasca, Ribo-a i HVP-a, što takođe omogućava tvrdnje o „clean-label“.
  • Prikrivanje neželjenog aftertaste-a (nakon ukusa) u farmaceutskim proizvodima i dodacima ishrani. Ovo je veliki benefit za proizvode namenjene deci.
  • Prikrivanje neželjenog aftertaste-a (npr. gorčine) povezanog sa veštačkim i prirodnim zaslađivačima, poput stevije.
  • Prikrivanje mogućeg neželjenog aftertaste-a vlakana i semena koja se koriste u pekarskim proizvodima.
  • Poboljšana tekstura u proizvodima sa visokim sadržajem proteina, npr. Mlečni proizvodi.

Tehnologija kapsulacije ukusa

flavorings PETRA INTERNATIONAL flavor encaptulation αρωματικές ύλες Potrošači danas traže autentične, intenzivne i dugotrajne ukuse. Takođe ukuse koji su konzistentni u bilo kom trenutku potrošnje. Istovremeno, proizvođači traže optimalna rešenja za ukuse koji su stabilni, imaju dug rok trajanja I ostaju efikasni tokom obrade.

Međutim, tokom obrade hrane i vremenom se gube dragoceni aromatični sastojci, intenzitet ukusa bledi i profil ukusa se menja.

PETRA INTERNATIONAL-ova tehnologija kapsulacije ukusa je rešenje!

PETRA INTERNATIONAL-ova tehnologija kapsuliranih ukusa pruža višestruku prednost u pogledu stabilnosti profila ukusa , efekta i oslobađanja mirisa, kao i njegovog roka trajanja i obrade arome. PETRA INTERNATIONAL-ove kapsulirani ukusi praktično su sistemi za isporuku arome u obliku praha, gde je aroma zaštićena u posebnim matricama. To su granule koje se ne isprašuju i imaju odličnu rastvorljivost i svojstva mešanja, kao i produženog roka trajanja, u nekim slučajevima i do 36 meseci! Takođe nude neograničene mogućnosti za kontrolisano oslobađanje ukusa. Ove tehničke karakteristike dovode do sledećih jedinstvenih pogodnosti relevantnih za širok spektar svakodnevnih potrošačkih proizvoda:

  • Konzistentni profil punog ukusa I intenziteta sa produženim rokom trajanja.
  • Neverovatno autentičan, prirodan i svež ukus i miris.
  • Dugotrajni ukusi
  • Kompleksnost raznih ukusa sa različitim vremenom otpuštanja efekta aroma.

Emulzije

Flavors PETRA INTERNATIONAL emulsions αρωματικές ύλες Tražite li sredstvo za omekšavanje koje će vašem napitku dati autentičnu vizuelnu dimenziju ili zameniti skupe sastojke poput mleka ili soka? Ili tražite rešenje koje vam omogućava da prilagodite izgled i bolju teksturu napitka sa visokim sadržajem šećera? Ili ste zainteresovani da poboljšate intenzitet, čistoću i prirodnost arome vašeg mutnog napitka?

U PETRA INTERNATIONAL-u nudimo visoko specijalizovane emulzije koje zadovoljavaju sve potrebe naših klijenata!

Naše emulzije su ekonomične, skrojene po meri sa prilagođenim rešenjem koje finalnom proizvodu pruža cloud system, kao I uravnotežen profil ukusa, intenzivan ukus I meku teksturu.

Ukusi senzacije

flavorings PETRA INTERNATIONAL sensations αρωματικές ύλες Kakav bi ukus čili bibera bio bez vrućeg osećaja? Kakav bi ukus mente bio bez osećaja hlađenja? I kakav bi ukus imala Cola bez osećaja trnjenja? Ukus je složen, višedimenzionalna percepcija, proizvod mirisa, osnovnih ukusa i trigeminalnih čula.

Ukusi senzacije – kako funkcionišu?

PETRA INTERNATIONAL nudi čitav niz tehnologije ukusa – Sensation Flavor koji stimulišu nerve koji prenose signale za bol, dodir i toplotu (trigeminalni osećaji).
Takva tehnološka rešenja u kombinaciji sa aromatičnim profilima pružaju realistično – autentična iskustva ukusa i/ili više razigranija I neočekivana senzorna iskustva.

PETRA INTERNATIONAL-ove Sensation Flavor Technologies uključuju:
  • Cooling (hlađenje): Osvežava kroz čist i okrepljujući osećaj. Relevantno za aromatične profile mente ali I voćne.
  • Warming (zagrevanje) : Pruža osećaj toplote. Relevantno za aromatične profile poput čilija, paprike, đumbira itd.
  • Tingling (trnci) nudi efekat poput „zujanja“.
  • Mouthwatering: Doprinosi poboljšanom (vlažnom) iskustvu suve hrane, posebno relevantno u slatkišima, žvakama i pekarskim proizvodima.
  • Bilo koja kombinacija gore navedenog.

Začini

Flavors PETRA INTERNATIONAL seasonings αρωματικές ύλεςNudimo ogromnu paletu začina koji zadovoljavaju sve metode primena (slurry, dust-on) koje nude:

  • Prirodni ukusi
  • Profili zasnovani na siru/mlečnim proizvodima
  • Kulinarski ukusi kao što su roštilj (BBQ), mediteranski, meksički itd
  • Korišćenje tehnologije ukusa koje odgovaraju I prate zdravstvene & wellness trendove:
    • Niži sadržaj soli, bez MSG-a, bez HPV-a, sa niskim sadržajem masti, manje /bez artificials (clean label).
    • Razvoj building blocks za mešanje sa robnim sastojcima.
Element not found in

APLIKACIJE AROMA

Naši ukusi su pogodni za sve vrste hrane, napitaka , dijetetskih suplemenata i farmaceutskih proizvoda:

Slano

na primer. bujoni-supe, sosovi, začini, gotova jela

Grickalice

na primer. čips , kokice, krekeri

Slatke poslastice

na primer. pekarski proizvodi, slatkiši i čokolade, žvake

Flavors PETRA INTERNATIONAL dairy αρωματικές ύλες

Mlečni proizvodi

na primer. jogurt, mleko, sir, topljeni sir, sladoled, poslastice

Napitci

na primer. Bezalkoholna pića (bezalkoholna pića, sokovi, nektari, voda, RTD čaj/ kafa …), alkoholna pića (pivo, likeri , kokteli itd.), topli napici (kafa, čaj, čokolada …)

Flavors PETRA INTERNATIONAL food supplements αρωματικές ύλες

Dodaci ishrani

na primer. vitamini, funkcionalna pića

Flavors PETRA INTERNATIONAL pharma αρωματικές ύλες

Farmaceutski proizvodi

na primer. sirupi

Oralna nega

na primer. paste za zube, vode za ispiranje usta

Hajde da porazgovaramo o vašim potrebama i izazovima i pronađemo najprilagodnije rešenje za vas!

ČESTO POSTAVLJENA PITANJA

AROME –sta su?

Arome su supstance ili preparati koji daju ili modifikuju određeni ukus, miris i / ili trigeminalni osećaj (npr. Toplota, tekstura) kako bi izazvali željeni senzorni utisak. Danas su arome korisne u proizvodima izvan hrane i pića, poput prehrambenih dodataka, farmaceutskih proizvoda i proizvoda za oralnu negu.

Zašto su mi potrebne arome?

Krajnji cilj upotrebe aroma je poboljšanje sveukupne percepcije ukusa proizvoda kako bi ga učinili privlačnijim za potrošače. Arome to postižu na nekoliko načina:

  • Aroma dodaje potpis vašem proizvodu (= jedinstveni i karakteristični ukus koji potrošači prepoznaju) I na taj način podržavaju ličnost vašeg brenda – brand’s personality.
  • Poboljšavaju pozicioniranje vašeg brenda, dajući profilu željenu percepciju ukusa npr. autentičnost, prirodnost, svežinu itd.
  • Pokrivaju neprijatne note koje proizilaze zbog osnovne formulacije vašeg proizvoda npr. u farmaceutskim proizvodima , dijetetskim suplementima, u hrani bogatoj proteinima ili žitaricama, hrana / piće sa veštačkim ili prirodnim zaslađivačima.
  • Poboljšavaju celokupan ukus zdravih “laganih” proizvoda sa niskim nivoom šećera, soli i/ili masti.
  • Zamenjuju ili vraćaju karakteristike ukusa izgubljenih tokom obrade npr . tokom pečenja na visokim temperaturama.

Pored toga, aromatični sastojci osiguravaju konzistentan profil ukusa u svim serijama i tokom vremena.

SEASONING –šta su?

Mešavina dozvoljenih sastojaka hrane koja može sa sadrži aditive, arome, funkcionalne sastojke koji su dizajnirani da pruže kompletno rešenje za ukus i profil ukusa.

Copyright © 2026 PETRA INTERNATIONAL